Tämän e-kirjan (
Kiinalaiset ovat kuuluisia kyvystään valmistaa kopioita mistä tahansa. Nyt piratismi uhkaa ilmakuivattua kinkkua.
Espanjalaiset jamón ibericon eli aidon espanjalaissian ilmakuivatun kinkun tuottajat pelkäävät kiinalaista piratismia. Jo kauan on tiedetty, että kiinalaiset ovat yrittäneet päästä selville parhaitten kinkkujen tuottajien ammattisalaisuuksista.
Kiinan markkinoille ilmestyi ensi kerran espanjalaisten kopioiksi epäiltyjä ilmakuivattuja kinkkuja alkuvuonna 2010. Kinkut ovat vähemmän aikaa kypsytettyjä ja paljon halvempia kuin espanjalaiset. Kinkut muistuttavat ulkoiselta olemukseltaan espanjalaisia kinkkuja, mutta eivät ole väitettyjä iberialaisia laatutuotteta. Maultaan kopiot ovat niin hyviä, että asiaa tuntematon saattaa erehtyä.
Valmistusmenetelmien vakoilun ja laatustandardien kopioinnin uskotaan tapahtuneen vuoden 2008 aikana, kun kiinalaisia teknikoita vieraili espanjalaisilla tuotantolaitoksilla. Vierailun tarkoituksena oli lisenssin myöntäminen kiinalaisilla markkinoilla myytäville espanjalaisille kinkuille.
Kopioitten ilmestyminen muille markkinoille on vain ajan kysymys, jos kriisiajat jatkuvat ja kuluttajat etsivät halvempia tuotteita maun kustannuksella, aidon iberiankinkun tuottajat uskovat.
"
