Tämän e-kirjan (
Andalusialaisen Estepan pikkukaupungin pääelinkeino on joulukauteen sijoittuvien pikkuleipien valmistaminen. Kauteen valmistautuminen on aloitettu jo syyskuussa.
Mantecados ja polvorones eli erilaiset sian laardiin leivottavat mureat pikkuleivät ovat Estepan kaupungissa iso bisnes: uuneissa paistuu tällä joulukaudella 20 tuhatta tonnia (= 20 miljoonaa kiloa) kuuluisia herkkupaloja.
Tuotantomääräksi arvioidaan on sama kuin edellisjouluna, mutta se jää taantumaa edeltäviä vuosia selvästi pienemmäksi. Pikkuleipiä valmistamaan ja pakkaamaan palkataan 2000 työntekijää, joiden kausityön pituuden määrää lopulta menekki.
Paras myyntikausi alkaa marraskuun puolivälissä ja kauppa käy kuumimmin joulukuussa. Tuottajien edustajan Eusebio Olmedon mukaan tämän vuoden lokakuussa myynti on ollut vaisua, mutta pitää syyllisenä tavallista lämpimämpää lokakuuta eikä niinkään taloustilannetta.
Suurin osa pikkuleivät kiedotaan kauniisiin yksittäiskääreisiin ja myydään kilotavarana. Suhteessa isoimman tuoton tuovat kumminkin kauniit pelti- tai pahvirasiat, joissa leivonnaisia annetaan tuliaisiksi ja lahjoiksi.
Estepaan järjestetään ostosmatkoja ympäri Espanjaa, ja suosituimpien leipomoitten ja liikkeitten edustalla saa varautua bussiruuhkiin. Málagasta Estepaan on noin tunnin ajomatka.
Kuva: sanenrique.com
"
