Tämän e-kirjan (
Santi Santamaría, yksi kaikkien aikojen parhaista espanjalaisista keittiömestareista kuoli esitellessään ravintolaansa Singaporessa.
53-vuotias keittiömestari oli esittelemässä ystävilleen ja tyttärelleen Signaporeen perustamaansa ravintolaa, kun hän äkillisesti sai sydänkohtauksen ja kaatui kuolleena ravintolasalin lattialle.
Tähän saakka eniten Michelin-tähtiä kerännyt espanjalaisravintoloitsija Santi Santamaría oli perinteisen espanjalaisen keittiön puolestapuhuja.
Pari vuotta sitten arvosteli kärkevästi ’uuden keittiömuodin molekyylikokkeja’, jotka hänen mukaansa ovat viemässä gastronomiaa väärään suuntaan.
Santi Santamarían mielestä kokki oli perinteinen käsityöläisammatti, kun taas uuden aallon keittiöprofeetat – Ferran Adríà etunenässä – ovat tekemässä gastronomiasta modernia, abstraktia taidetta.
"
