Patatas bravas
4 suurta perunaa paistamista varten
1,5 tölkkiä tomaattimurskaa (maustamaton)
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
suolaa
sokeria
oliiviöljyä
paprikamaustetta, chiliä
rosmariinia, tinjamia
Valmista kastile. Pilko sipuli ja valkosipulin kynnet ja paista oliiviöljyssä kullanvärisiksi. Lisää tomaattimurska. Lisää chiliä ja paprikamaustetta. Myöhemmin lisää suolaa, hieman sokeria sekä muita mausteita. Sekoita kastike tasaiseksi sauvasekoittimella. Maustamisessa kannattaa aloittaa varovasti ja lisätä mausteita oman maun mukaan. Tulinen kastike saa jäähtyä ennen tarjoilua.
Leikkaa perunat lohkoiksi ja paista ne kypsiksi oliiviöljyssä.
Perunat nautitaan kastikkeen kera. Annos on tyypillinen myös tapaksena.













"